top of page

Βουβαλίσιο κρέας γιουβέτσι

total time

cooking time

People

degree of difficulty

170 λεπτά

150 λεπτά

4-6

μέτρια εμπειρία

About the recipe

Φτιάξαμε μια αγαπημένη "μαμαδίστικη" συνταγή με ελληνικό Βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης. Το αγαπημένο μας σε όλους γιουβέτσι θα γίνει το πιο νόστιμο πιάτο της οικογένειας μαζί με τη ξεχωριστή γεύση από το βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης...

Materials:

  • 1 κιλό Βουβαλίσιο κρέας Μπόρας ελιά σε μεσαία κομμάτια

  • 1/2 κιλό κριθαράκι μέτριο

  • 100 γρ. βούτυρο αγελάδος

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

  • 1 κλωνάρι σέλερυ ψιλοκομμένο

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 2 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης

  • 2 ντομάτες ώριμες στο τρίφτη ή μισή κονσέρβα κονκασέ

  • 1/2  ποτήρι κρασί λευκό

  • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

  • 1 ξυλάκι κανέλας

  • λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη

  • 2 φύλλα δάφνης

  • αλάτι, πιπέρι

Execution:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ελληνικό βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης, βάζοντας τα κομμάτια ένα ένα για να μη πέσει η θερμοκρασία και αλατοπιπερώνουμε. Προσέχουμε να μη γυρνάμε γρήγορά το κρέας έτσι ώστε να τσιγαριστεί καλά.


Προσθέτουμε τη πάπρικα, το γαρύφαλλο, το κύμινο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερυ και σοτάρουμε καλά.


 Σβήνουμε με το κρασί και "ξύνουμε" το πάτο με μια ξύλινη κουτάλα έτσι ώστε να φτιάξουμε μια σάλτσα. Αφαιρούμε το κρέας και ρίχνουμε τις πιπεριές Φλωρίνης που έχουμε κάνει σάλτσα χτυπώντας στο multi και το κονκασέ ντομάτας.


Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί με το κρέας σε μια γάστρα με καπάκι. Προσθέτουμε το ξύλο κανέλας, τα φύλλα δάφνης και ενάμιση λίτρο περίπου νερό ζεστό.


Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C πάνω κάτω για 2-2,5 ώρες.


Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις κάψει σοτάρουμε το κριθαράκι μέχρι να γυαλίσει. 


Βγάζουμε τη γάστρα από το φούρνο και προσθέτουμε το κριθαράκι μας ανακατεύοντας καλά έτσι ώστε να πάει παντού και να αναμιχθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε περίπου 250 ml καυτό νερό και ανακατεύουμε. Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου με κλειστό το καπάκι και στη συνέχεια για 5 λεπτά περίπου με ανοιχτό για να "πιεί" το κριθαράκι όλα τα υγρά του. 


Σερβίρουμε το γιουβέτσι μας με τριμμένο κεφαλοτύρι...



rate the recipe
Don't love itNot greatGoodGreatLove it
Μπόρας Βουβαλίσια Λουκάνικα

Find out where you can find our products...

Now you can easily and quickly see the nearest store with our unique buffalo products... Click the "learn more" button and write in the field where you will find your postal code or address and enjoy our unique products!!!

You will be taken to our company's blog www.borasvouvalicious.gr

you are
professional?

If you are a professional, click the button and fill out the contact form you will find. One of our associates will contact you immediately to inform you.

Instagram icon
Facebook icon
Accessibility Statement

Livadia, Lake Kerkini, Greece

©2022 Boras. Created by CN2 creative team

bottom of page