Βουβαλίσιο Σαλαμάκι σε πατάτες Hasselback

Καθαρίζουμε τις πατάτες πολύ καλά για να φύγει το χώμα χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε. Τις τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλάτι και τις βράζουμε για 10 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Τις τοποθετούμε σε ένα ξύλο κοπής και με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι ( όχι με δοντάκια ) τις χαράζουμε κάθετα με απόσταση περίπου 4-5 χιλιοστά αλλά όχι μέχρι κάτω. Τις αλείβουμε με το σπορέλαιο και τις αλλατοπιπερώνουμε καλά. 

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέτουμε και το δενδρολίβανο και σοτάρουμε ελαφρώς. Αφαιρούμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ και με ένα πινέλο αλείβουμε καλά τις πατάτες έτσι ώστε το βούτυρο να πάει και μέσα στις εγκοπές. 

Στη συνέχεια τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο. Κόβουμε το βουβαλίσιο σαλαμάκι σε λεπτές φέτες και τοποθετούμε ανά μία εγκοπή σε κάθε πατάτα. Στις υπόλοιπες εγκοπές βάζουμε τριμμένη mozzarella.

Αλείβουμε τις πατάτες στο πάνω μέρος με ένα πινέλο τη κέτσαπ και πασπαλίζουμε με το βασιλικό ψιλοκομμένο και την υπόλοιπη mozzarella.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά περίπου μέχρι οι πατάτες να πάρουν ωραίο χρώμα και να γίνουν τραγανές εξωτερικά.

Σερβίρουμε όσο είναι ακόμη ζεστές και πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό.