Kerkini buffalo meat
Σχετικά με τη συνταγή
Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή που με ελληνικό βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης η γεύση απογειώθηκε
Υλικά :
500γρ. βουβαλίσιο κιμά από ποντίκι ή λάπα
150γρ χοιρινό κιμά
1+1/2 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα (για γεμιστά)
2 σκελίδες σκόρδο
50 γρ σταφίδες μαύρες
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
μερικά φύλλα από σέλερυ ψιλοκομμένα
μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο 3/4 ενός ποτηριού και λίγο παραπάνω
γλυκιά πάπρικα
1κσ πελτέ ντομάτας
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση :
Σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνουμε τον κιμά και προσθέτουμε τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, την γλυκιά πάπρικα, το μισό κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο, τις σταφίδες, την μία σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη το ρύζι και το μισό ελαιόλαδο.
Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, την μία σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη και τα φύλλα του σέλερυ. Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
Στην συνέχεια πλάθουμε τα γιουβαρλάκια με λίγο νερό στο χέρι μας για να μαλακώσει η ζύμη. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τόσο νερό ίσα να τα σκεπάζει. Βράζουμε για 20λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα ελαφριά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και ψήνουμε για 40 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι.
Προσθέτουμε λίγο αλάτι αν χρειαστεί και σερβίρουμε με λίγα ψιλοκομμένα φύλλα σέλερυ.
find out where to find our products...
Now you can easily and quickly see the nearest store with our unique buffalo products... Press the "learn more" button and write in the field where you will find your postal code or your address and enjoy our unique products!!!
