top of page

Λαχανοντολμάδες με βουβαλίσιο κιμά σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο.

συνολικός χρόνος

χρόνος μαγειρέματος

Άτομα 

βαθμός δυσκολίας

2 ώρες

5

για έμπειρους

Σχετικά με τη συνταγή

Φτιάξαμε μια αγαπημένη συνταγή που με τον εκλεκτό βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης έδωσε ένα ξεχωριστό αποτέλεσμα που θα σας ενθουσιάσει… Οι μοναδικοί μας λαχανοντολμάδες σιγομαγειρεύτηκαν μέσα σε σάλτσα ντομάτας και μας χάρισαν ένα μοναδικό πιάτο για όλη την οικογένεια. Φυσικά…Μπόρας!!!

Υλικά :

Για τους λαχανοντολμάδες:  

  • 1 συσκευασία (500γρ) Βουβαλίσιος κιμάς Κερκίνης – ΜΠΟΡΑΣ

  • 1 λάχανο, μεγάλο

  • 1 κρεμμύδι

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • μαϊντανό

  • δυόσμο

  • 1 αυγό

  • 2κσ ελαιόλαδο

  • 1 κουταλιά γιαούρτι πλήρες

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • μοσχοκάρυδο τριμμένο

  • 100γρ. ρύζι νυχάκι



Για την σάλτσα : 

  • 1 κρεμμύδι

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • 1 κλωνάρι σέλερυ ψιλοκομμένο

  • ελαιόλαδο

  • 5 ντομάτες μεγάλες στον τρίφτη ή 750γρ κονκασέ

  • 250ml – 1 ποτήρι ζωμό λαχανικών* ( σε ζεστό νερό διαλύουμε ένα κύβο λαχανικών )

  • 1 ποτήρι κρασί λευκό

  • 1 φλυτζανάκι του καφέ γάλα

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • κύμινο

  • ζάχαρη

  • μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • δυόσμο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση :

Για την σάλτσα: 

Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε αρχικά το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε και το σέλερυ ψιλοκομμένο και στη συνέχεια το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο. Ρίχνουμε και τις ντομάτες στον τρίφτη και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ βράζουμε μέχρι να κατέβει η σάλτσα και ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και την ζάχαρη.

Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου. Λίγο πριν βγάλουμε τη σάλτσα από τη φωτιά προσθέτουμε το γάλα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο και ανακατεύουμε. Απομακρύνουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και σκεπάζουμε με το καπάκι.


Για την γέμιση :

Σε ένα μπόλ προσθέτουμε τον Βουβαλίσιο κιμά Μπόρας και όλα τα υλικά μαζί. ( το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον δύοσμο ψιλοκομμένα ) Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ζυμώνοντας τον Βουβαλίσιο κιμά για 5 λεπτά περίπου. 


Για το λάχανο :

 Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε από το λάχανο το άσπρο κοτσάνι και βράζουμε το λάχανο σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 15 λεπτά περίπου με το νερό να σκεπάζει το λάχανο. Μόλις κρυώσει καλά το λάχανο γεμίζουμε φύλο – φύλο με μια κ.σ από το μίγμα του κιμά. Τυλίγουμε σφιχτά όπως τα ντολμαδάκια.


Ψήσιμο: Σε μια κατά προτίμηση μέτρια γάστρα ( η ταψάκι πυρεξ που θα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο ) ρίχνουμε μια ποσότητα από τη σάλτσα στον πάτο και τοποθετούμε τους λαχανοντολμάδες σφιχτά μεταξύ τους με την ένωση προς τα κάτω. Συνεχίζουμε και πριν από κάθε νέα στρώση ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας.

Στο τέλος περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και λίγο ελαιόλαδο ακόμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα περίπου.

Στα 45 λεπτά ελέγχουμε το φαγητό μας αν έχει την απαραίτητη υγρασία και προσθέτουμε λίγο ζεστό λαχανικών αν χρειαστεί.

Σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ιδανικά τρίβουμε λίγη φέτα πάνω από κάθε πιάτο…




βαθμολογήστε την συνταγή
Don’t love itNot greatGoodGreatLove it
Μπόρας Βουβαλίσια Λουκάνικα

find out where to find our products...

Now you can easily and quickly see the nearest store with our unique buffalo products... Press the "learn more" button and write in the field where you will find your postal code or your address and enjoy our unique products!!!

are you a professional?

If you are a professional, click on the button and complete the contact form you will find. One of our partners will contact you directly.

bottom of page