Kerkini buffalo meat
Σχετικά με τη συνταγή
Φτιάξαμε το αγαπημένο σε όλους πεϊνιρλί και το γεμίσαμε με μαγειρεμένο βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης και mozzarella!!! Το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους και θα γίνει το αγαπημένο σας snack.
Υλικά :
1 συσκευασία Βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης – ΜΠΟΡΑ
4 ή 6 κτψ. ή προψημένες μεγάλες βάσεις πεϊνιρλί
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 Ντομάτες ώριμες
1 πράσινη πιπεριά κέρατο
1 πιπεριά φλωρίνης
2 πιπεριές chili μέτρια πικάντικες
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
μπαλάκια φρέσκιας mozzarella ( 1 σε κάθε πεϊνιρλί )
λίγο φρέσκο βούτυρο
1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
50 ml γάλα πλήρες
Φρέσκο μαϊντανό
θυμάρι
Πιπέρι
κύμινο
Αλάτι
Εκτέλεση :
Σε ένα τηγάνι προθερμασμένο ρίχνουμε μαζί το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τις πιπεριές και σκεπάζουμε για να καραμελώσουν σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες και τις πιπεριές chili επίσης ψιλοκομμένες και χωρίς τα σπόρια (αν θέλουμε η γέμιση να είναι πιο καυτερή βάζουμε μερικά), το θυμάρι, το μαϊντανό ψιλοκομμένο και το κύμινο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον Βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης και φροντίζουμε να “σπάσει” με ένα πηρούνι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Ανακατεύουμε το μείγμα καλά σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά και χωρίς καπάκι μέχρι να τραβήξει το μίγμα όλα τα υγρά του.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε με ανοιχτό καπάκι να κρυώσει ο κιμάς.
Βουτυρώνουμε ελαφρά τις βάσεις πεϊνιρλί και στη συνέχεια βάζουμε μοιρασμένη τη μισή mozzarella στην βάση.
Προσθέτουμε το μίγμα με τον βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης και στη συνέχεια από πάνω την υπόλοιπη mozzarella.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 – 20 λεπτά περίπου στους 180 αν πρόκειται για φρέσκια ζύμη πεϊνιρλί η για 10 – 15 λεπτά αν πρόκειται για προψημένη.
find out where to find our products...
Now you can easily and quickly see the nearest store with our unique buffalo products... Press the "learn more" button and write in the field where you will find your postal code or your address and enjoy our unique products!!!
