top of page

Carbonara με Βουβαλίσια λουκάνικα γεμιστά με mozzarella

συνολικός χρόνος

χρόνος μαγειρέματος

Άτομα 

βαθμός δυσκολίας

30 λεπτά

20 λεπτά

4

μέτρια εμπειρία

Σχετικά με τη συνταγή

Carbonara με Βουβαλίσια λουκάνικα γεμιστά με mozzarella. Η κλασική ιταλική συνταγή εδώ «πειραγμένη» με βουβαλίσια λουκάνικα… Το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους… Φυσικά…Μπόρας!!!

Υλικά :

  • 2 συσκευασίες βουβαλίσια λουκάνικα με mozzarella ΜΠΟΡΑΣ

  • 1 συσκευασία ζυμαρικά Pappardelle

  • 1 μεγάλο αυγό

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • φρέσκος βασιλικός

  • 100 γρ τριμμένη mozzarela

  • 100 ml άσπρο κρασί

  • 100gr βούτυρο

  • 1 πρέζα πιπέρι

  • φρέσκος βασιλικός

  • λίγο αλάτι

Εκτέλεση :

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα  βάζουμε νερό με 1 κουταλιά αλάτι και περιμένουμε να βράσει. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αφού πρώτα το αφήσουμε να κάψει προσθέτουμε τα τα βουβαλίσια λουκάνικα γεμιστά με mozzarella κομμένα σε ροδέλες και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρουν χρώμα σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Κατεβάζουμε από τη φωτιά όσο ακόμη υπάρχει υγρασία.


Ρίχνουμε τις παπαρδέλες στο βραστό νερό και ανακατεύουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά. Βράζουμε τα μακαρόνια 3 λεπτά λιγότερα από το χρόνο που γράφει η συσκευασία. Πριν τα σουρώσουμε αφαιρούμε 2 κούπες από το νερό που βράζουν και τις αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Αφού σουρώσουμε τα μακαρόνια στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και το σκόρδο και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να μην καεί.


Σε ένα μπολ χτυπάμε το ασπράδι από το αυγό και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρόκο και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπολ το νερό που κρατήσαμε από τα μακαρόνια και ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.


Ρίχνουμε στη κατσαρόλα με το βούτυρο και το σκόρδο τα λουκάνικα με τη σάλτσα του κρασιού και ανακατεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε και το μίγμα του αυγού και ανακατεύουμε γρήγορα.

Προσθέτουμε τη τριμμένη mozzarella και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.


Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα μακαρόνια. Ξανακατέβουμε καλά και τοποθετούμε πάλι στη φωτιά ρίχνοντας τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Σερβίρουμε αμέσως.



βαθμολογήστε την συνταγή
Don’t love itNot greatGoodGreatLove it
Μπόρας Βουβαλίσια Λουκάνικα

find out where to find our products...

Now you can easily and quickly see the nearest store with our unique buffalo products... Press the "learn more" button and write in the field where you will find your postal code or your address and enjoy our unique products!!!

are you a professional?

If you are a professional, click on the button and complete the contact form you will find. One of our partners will contact you directly.

bottom of page