top of page

Carbonara με Βουβαλίσια λουκάνικα γεμιστά με mozzarella

total time

cooking time

People

degree of difficulty

30 λεπτά

20 λεπτά

4

μέτρια εμπειρία

About the recipe

Carbonara με Βουβαλίσια λουκάνικα γεμιστά με mozzarella. Η κλασική ιταλική συνταγή εδώ «πειραγμένη» με βουβαλίσια λουκάνικα… Το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους… Φυσικά…Μπόρας!!!

Materials:

  • 2 συσκευασίες βουβαλίσια λουκάνικα με mozzarella ΜΠΟΡΑΣ

  • 1 συσκευασία ζυμαρικά Pappardelle

  • 1 μεγάλο αυγό

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • φρέσκος βασιλικός

  • 100 γρ τριμμένη mozzarela

  • 100 ml άσπρο κρασί

  • 100gr βούτυρο

  • 1 πρέζα πιπέρι

  • φρέσκος βασιλικός

  • λίγο αλάτι

Execution:

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα  βάζουμε νερό με 1 κουταλιά αλάτι και περιμένουμε να βράσει. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αφού πρώτα το αφήσουμε να κάψει προσθέτουμε τα τα βουβαλίσια λουκάνικα γεμιστά με mozzarella κομμένα σε ροδέλες και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρουν χρώμα σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Κατεβάζουμε από τη φωτιά όσο ακόμη υπάρχει υγρασία.


Ρίχνουμε τις παπαρδέλες στο βραστό νερό και ανακατεύουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά. Βράζουμε τα μακαρόνια 3 λεπτά λιγότερα από το χρόνο που γράφει η συσκευασία. Πριν τα σουρώσουμε αφαιρούμε 2 κούπες από το νερό που βράζουν και τις αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Αφού σουρώσουμε τα μακαρόνια στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και το σκόρδο και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να μην καεί.


Σε ένα μπολ χτυπάμε το ασπράδι από το αυγό και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρόκο και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπολ το νερό που κρατήσαμε από τα μακαρόνια και ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.


Ρίχνουμε στη κατσαρόλα με το βούτυρο και το σκόρδο τα λουκάνικα με τη σάλτσα του κρασιού και ανακατεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε και το μίγμα του αυγού και ανακατεύουμε γρήγορα.

Προσθέτουμε τη τριμμένη mozzarella και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.


Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα μακαρόνια. Ξανακατέβουμε καλά και τοποθετούμε πάλι στη φωτιά ρίχνοντας τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Σερβίρουμε αμέσως.



rate the recipe
Don't love itNot greatGoodGreatLove it
Μπόρας Βουβαλίσια Λουκάνικα

Find out where you can find our products...

Now you can easily and quickly see the nearest store with our unique buffalo products... Click the "learn more" button and write in the field where you will find your postal code or address and enjoy our unique products!!!

You will be taken to our company's blog www.borasvouvalicious.gr

you are
professional?

If you are a professional, click the button and fill out the contact form you will find. One of our associates will contact you immediately to inform you.

Instagram icon
Facebook icon
Accessibility Statement

Livadia, Lake Kerkini, Greece

©2022 Boras. Created by CN2 creative team

bottom of page