Βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης
Βουβαλίσια κόντρα μπριζόλα
Κερκίνης
μοναδική γεύση...
ελληνική και σπάνια!!
Βουβαλίσια Κόντρα μπριζόλα. Μαζί με το φιλέτο αποτελούν το πίσω μέρος της ράχης. Ξεκινά από το κιλότο και φτάνει μέχρι εκεί όπου σταματούν οι μπριζόλες. Εκλεκτό κομμάτι κρέατος, από τα πιο ακριβά, ιδιαίτερα τρυφερό. Κόβεται σε λεπτές φέτες για ψήσιμο στη σχάρα ή στο τηγάνι, tagliata.
Τα Βουβάλια όμως έχουν διαφορετική ανατομία από τα άλλα βοοειδή και για το λόγο αυτό ένα μέτριο σε βάρος ζώο μας προσφέρει εξαιρετικά λίγες μπριζόλες σε σχέση με το βάρος του. Για το λόγο αυτό και η ποσότητα είναι σχετικά περιορισμένη.
πληροφορίες για την βουβαλίσια κόντρα μπριζόλα Κερκίνης...
-
Η Βουβαλίσια κόντρα μπριζόλα Κερκίνης ΜΠΟΡΑΣ είναι κατεψυγμένη ή νωπή σε ασφαλή συσκευασία vaccuum 1000γρ.~1500γρ. που εξασφαλίζει την ποιότητα και την διατροφική της αξία.
-
Μπορείτε να ψήσετε την βουβαλίσια κοντρα μπριζόλα Κερκίνης σε ψησταρία ή σε τηγάνι.
-
Τα ιδανικά ψησίματα που θα κρατήσουν όλη την γεύση είναι τα εξής για το τηγάνι : Medium Rare: Στο κέντρο του κρέατος η θερμοκρασία του είναι στους 54°C-57°C και έχει έντονο ρoζ χρώμα. Medium: Σκούρο καφέ χρώμα στο εξωτερικό του κρέατος και στο κέντρο ανοιχτό ροζ στους 58°C – 62°C.
-
και για την σχάρα : Rare: Η εξωτερική όψη του κρέατος έχει γκρίζο προς καφετί χρώμα και το εσωτερικό του είναι κόκκινο με αρκετά υγρά και λίγο ζεστό. Η θερμοκρασία στο κέντρο του κρέατος δεν ξεπερνά τους 49°C–53°C. Medium Rare: Στο κέντρο του κρέατος η θερμοκρασία του είναι στους 54°C-57°C και έχει έντονο ρoζ χρώμα.
-
Το κατεψυγμένο προϊόν για να εξασφαλιστεί ότι θα φτάσει σε εσάς χωρίς τον κίνδυνο αλλοίωσης. Θα πρέπει να το αποψύξετε στην συντήρηση του ψυγείου σας και να το ψήσετε αφού πρώτα το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Για την νωπή θα πρέπει η αποστολή να γίνει σε σύντομο χρόνο.
