Βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης
ένα προϊόν με
ιστορία...
Βουβαλίσιος καβουρμάς...
ένα μοναδικό προϊόν με μεγάλη ιστορία!
με σεβασμό σε μια παραδοσιακή συνταγή...
Ο καβουρμάς είναι ένα πολύ παλιό έδεσμα που έχει τις ρίζες του στην Ανατολική Θράκη. Ήταν ένας τρόπος να συντηρείτε το κρέας εκτός ψυγείου για μεγάλο διάστημα και παρασκευάζονταν κυρίως από χοιρινό κρέας, χοιρινό λίπος και βότανα και μπαχαρικά. Σήμερα ακολουθώντας την παραδοσιακή συνταγή φτιάχνουμε βουβαλίσιο καβουρμά με τη προσθήκη ελληνικού βουβαλίσιου κρέατος μαζί με πρόβειο και χοιρινό. Το κρέας βράζετε για πολύ ώρα με μυρωδικά, βότανα, λαχανικά και μπαχαρικά και στη συνέχεια στραγγίζεται και τοποθετείτε σε ειδικές φόρμες που πρεσάρουν (πιέζουν) το προϊόν μέχρι να στραγγίσει τελείως. Το αποτέλεσμα είναι μοναδικό και δημιουργεί ένα προϊόν με σχετικά λίγα λιπαρά (9,4g ανά 100γρ προϊόντος), υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (27mg ανά 100γρ. προϊόντος).
Ο βουβαλίσιος καβουρμάς μας είναι προϊόν πατενταρισμένο και έχει εξασφαλίσει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον Ελληνικό Οργανισμό Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας.
έξυπνα tips για τον βουβαλίσιο καβουρμά...
-
Ο βουβαλίσιος καβουρμάς είναι ένα έτοιμο και μαγειρεμένο προϊόν το οποίο μπορεί να καταναλωθεί άμεσα μετά το άνοιγμα της συσκευασίας του.
-
Αν θέλετε να προσθέσετε τον βουβαλίσιο καβουρμά σε συνταγές θα πρέπει να γνωρίζετε ότι χρειάζεται λίγο χρόνο μαγειρέματος και ιδανικά θα πρέπει στη συνταγή να υπάρχει και κάποια υγρασία (από σάλτσα, λαχανικά ή λιπαρή ουσία).
-
Ο βουβαλίσιος καβουρμάς είναι ένα «συμπιεσμένο» προϊόν που αφαιρείται όλη η υγρασία των λαχανικών που μαγειρεύονται μαζί, καθώς και το περιττό λίπος (που βγάζει το κρέας κατά το βράσιμο), και έτσι τελικά είναι ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά (μόλις 9,4g ανά 100 γρ.) και λίγες θερμίδες σε σχέση με προϊόντα καβουρμά από χοιρινό και βόειο κρέας (μόλις 195 θερμίδες ανά 100 γρ.)
-
Ιδανικά μετά το άνοιγμα για να τον συντηρήσετε στο ψυγείο σας θα πρέπει να τον τυλίξετε με μεμβράνη τροφίμων για να μην αφυδατωθεί με την ψύξη. Μπορείτε να τον καταναλώσετε ακόμη και 1 εβδομάδα μετά το άνοιγμα της συσκευασίας του σε θερμοκρασία 4 έως 6 βαθμούς που είναι η συνηθισμένη θερμοκρασία του ψυγείου σας.
