Βουβαλίσια Φιλέτο Κερκίνης...
πολύτιμο και μοναδικό!!
Το πλέον εκλεκτό, άπαχο και πολύτιμο μέρος του ζώου. Βρίσκεται από τη μέσα πλευρά της σπονδυλικής στήλης και ξεκινά από τα νεφρά. Μόνο από επιλεγμένα νεαρά ζώα και για αυτό είναι πολύ τρυφερό αλλά και μικρό σε βάρος και ποσότητα.
πληροφορίες για το βουβαλίσιο φιλέτο Κερκίνης...
-
Το Βουβαλίσιο Φιλέτο Κερκίνης ΜΠΟΡΑΣ είναι κατεψυγμένο (ιδανικό για carpaccio) ή νωπό σε ασφαλή συσκευασία vaccuum 1000γρ.~1500γρ. που εξασφαλίζει την ποιότητα και την διατροφική της αξία.
-
Μπορείτε να ψήσετε τo βουβαλίσιο φιλέτο ιδανικά σε τηγάνι ή σε πλατό. Επίσης και σαν ωμή παρασκευή για carpaccio.
-
Τα ιδανικά ψησίματα που θα κρατήσουν όλη την γεύση είναι τα εξής για το τηγάνι : Rare: Στο κέντρο του κρέατος η θερμοκρασία του είναι στους 54°C-57°C και έχει έντονο ρoζ χρώμα. Medium: Σκούρο καφέ χρώμα στο εξωτερικό του κρέατος και στο κέντρο ανοιχτό ροζ στους 58°C – 62°C. Μπορείτε να το ξεκινήσετε με ψήσιμο στο τηγάνι και με θερμοκρασία 40°C-45°C Blue Rare και να συνεχίσετε με ψήσιμο για λίγα λεπτά στο φούρνο μέχρι να φτάσετε στους βαθμούς Rare 54°C-57°C.
-
Το κατεψυγμένο προϊόν για να εξασφαλιστεί ότι θα φτάσει σε εσάς χωρίς τον κίνδυνο αλλοίωσης. Θα πρέπει να το αποψύξετε στην συντήρηση του ψυγείου σας και να το ψήσετε αφού πρώτα το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Για την νωπή θα πρέπει η αποστολή να γίνει σε σύντομο χρόνο.