Βουβαλίσια μπιφτεκάκια με πατάτες

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγες λίγες τις πατάτες και τις σοτάρουμε από όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά.

2. Στο ίδιο τηγάνι μόλις τελειώσουμε με τις πατάτες προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει. Προσθέτουμε και το σκόρδο ψιλοκομμένο, το θυμάρι το μοσχοκάρυδο και σοτάρουμε ανακατεύοντας καλά.

3. Στο ποτήρι με το κρασί προσθέτουμε τη μουστάρδα με μέλι και με ένα πιρούνι ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα μίγμα.

4. Προσθέτουμε το κρασί με τη μουστάρδα στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ με μια ξύλινη σπάτουλα.

5. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να «δέσει» η σάλτσα μας σε χαμηλή φωτιά.

6. Σε ένα ταψάκι προσθέτουμε τα βουβαλίσια μπιφτεκάκια και ανάμεσα τις πατάτες. Περιχύνουμε με τη σάλτσα προσθέτουμε λίγο θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε καλά.

7. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε το φαγητό μας σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.

8. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού (ή το χυμό από πορτοκάλι) και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για άλλα 15-20 λεπτά ανακατεύοντας τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Σερβίρουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο θυμάρι.