Βουβαλίσια μπιφτεκάκια σε κρούστα μπαχαρικών

Προετοιμασία : Ξεπαγώνουμε τα Βουβαλίσια μπιφτεκάκια Μπόρας στη συντήρηση του ψυγείου μας από την προηγούμενη μέρα. Την επόμενη ημέρα τα βγάζουμε από το ψυγείο, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά περίπου. 

Σε ένα γουδί βάζουμε τους σπόρους από τον κόλιανδρο και το πράσινο πιπέρι και τους θρυμματίζουμε. Βάζουμε και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τα χτυπάμε καλά να ενωθούν μεταξύ τους. 

Χωρίζουμε το κρόκο του αβγού από το ασπράδι και χτυπάμε το ασπράδι με λίγο νερό σε ένα βαθύ πιάτο.

Σε μία λαδόκολλα απλώνουμε τα μπαχαρικά. Απλώνουμε λίγο τα μπιφτεκάκια με τα χέρια μας πατώντας τα ελαφρά και στη συνέχει τα περνάμε και από τις δύο πλευρές από το μίγμα με το ασπράδι και το νερό. ( δεν πρέπει να έχουν πολύ υγρασία γι’αυτό και τα αφήνουμε λίγο στην άκρη).

Στη συνέχεια λαδώνουμε τα βουβαλίσια μπιφτεκάκια μας και τα πατάμε στα μπαχαρικά που έχουμε στη λαδόκολλα και από τις δύο πλευρές. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα μπιφτεκάκια.

Προ θερμαίνουμε το  φούρνο μας στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε τα μπιφτεκάκια μας σε ένα ταψάκι που έχουμε στον πάτο του στρώσει μια λαδόκολλα.

Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου και στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να καραμελώσει η κρούστα γυρνώντας τα μπιφτεκάκια σε 5 λεπτά. 

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας και φρέσκια σαλάτα…