Βουβαλίσια ριγανάτα λουκάνικα σε τάρτα σφολιάτας

Για την τάρτα σφολιάτας : Απλώνουμε 1 φύλλο σφολιάτας και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να ξεπαγώσει και να ξεκουραστεί.

Για την γέμιση: Σε ένα αντικολητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι αφού πρώτα το ψιλοκόψουμε. Προσθέτουμε τις πιπεριές σε μεγάλες λωρίδες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, το δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα ποτήρι προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού μαζί με τη μουστάρδα με μέλι και χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το χυμό στα υπόλοιπα υλικά και δυναμώνουμε τη φωτιά. Ανακατέβουμε συνέχεια και ρίχνουμε τα βουβαλίσια λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να "πιεί" όλα τα υγρά του. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί μέχρι να κρυώσει.

Ψήσιμο: Τοποθετούμε μια ταρτιέρα περίπου 28 εκατοστά πάνω από το φύλο σφολιάτας ανάποδα και κόβουμε το φύλο περίπου τρία εκατοστά πιο έξω από τα όρια της ταρτιέρας.

Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο στα μικροκύματα ή σε ένα μπρίκι και βουτυρώνουμε καλά την ταρτιέρα μας. Στη συνέχεια βουτυρώνουμε και το φύλο σφολιάτας καλά με ένα πινέλο και το τοποθετούμε αναλογικά στο κέντρο της ταρτιέρας. Με ένα πιρούνι τριπάμε ελαφριά το φύλλο σε όλη του την επιφάνεια.

Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και απλώνουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια. Τυλίγουμε το φύλο που εξέχει από την ταρτιέρα προς τα μέσα και πάνω στην γέμιση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε με λίγο φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο.