Βουβαλίσιος κιμάς με λαζάνια

Για τον Βουβαλίσιο κιμά:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο ψιλοκομμένο και στη συνέχεια ρίχνουμε το Βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης ΜΠΟΡΑΣ.

2. Με ένα πιρούνι φροντίζουμε να τον “σπάσουμε” έτσι ώστε να σοταριστεί ομοιόμορφα. Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

3. Μόλις ο κιμάς βγάλει τα “υγρά” του προσθέτουμε τη ντομάτα και την πιπεριά σε μικρές λωρίδες. Αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση για 5 λεπτά και στη συνέχεια ψήνουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για περίπου 45 λεπτά περίπου προσθέτοντας και το γάλα. Θέλουμε ο Βουβαλίσιος κιμάς να έχει αρκετή υγρασία, για να βράσουν και τα λαζάνια, έτσι προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί.

4. Σε ένα βαθύ ταψάκι βουτυρώνουμε καλά τη βάση και ρίχνουμε 2 κουταλιές από τη σάλτσα του βουβαλίσιου κιμά.

5. Στρώνουμε τα λαζάνια και προσθέτουμε μια  στρώση κιμά και στη συνέχεια τρίβοντας με το χέρι μας τη mozzarella σε μικρά κομματάκια.

6. Σε κάθε στρώση ρίχνουμε και λίγη τριμμένη φρυγανιά. Συνεχίζουμε μέχρι να στρώσουμε όλο το ταψάκι και στο τέλος στη τελευταία στρώση ρίχνουμε λίγη σάλτσα από το κιμά, λίγη φρυγανιά, λίγο βασιλικό και μερικά κομματάκια βούτυρο.

Ψήσιμο:

1. Καλύπτουμε το ταψάκι πρώτα με λαδόκολλα και ύστερα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 35 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη 20 λεπτά.

3. Βγάζουμε το φαγητό μας από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να τραβήξει τα υγρά του σκεπάζοντας το ταψάκι με μια πετσέτα για 15 λεπτά περίπου.

4. Σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι.