Σχετικά με τη συνταγή
Φτιάξαμε μια γιορτινή παραδοσιακή Ρώσικη συνταγή με ελληνικό βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης. Μια “διαφορετική” σούπα που θα σας συντροφέψει τις κρύες ημέρες του χειμώνα…
Υλικά :
1½ κιλό Βουβαλίσιο κρέας Μπόρας (νουά, ή σπάλα) σε φέτες
3 πατάτες μικρές
2 καρότα σε ροδέλες
Φύλλα από σέλινο ψιλοκομμένα
2 μεγάλα κρεμμύδια
300γρ.
λάχανο τουρσί χοντροκομμένο
1κ.σ.
πελτέ ντομάτας
1/2 κούπα λάδι.
50γρ.
βούτυρο αγελαδινό
1/2 φλυτζάνι μηλόξυδο
Αλάτι, Πιπέρι, καυτερή πάπρικα
2 φύλλα δάφνης
1 παντζάρι βρασμένο
Εκτέλεση :
Στεγνώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το κρέας. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να «αφρίσει» και 1 κ.σ. λάδι. Σοτάρουμε το κρέας, σε δόσεις χωρίς να το στριμώχνουμε, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές και το βγάζουμε σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το σέλινο, τα καρότα και τις πατάτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και “σβήνουμε” με το ξύδι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τη καυτερή πάπρικα. Βγάζουμε από τη φωτιά. Σε μια άλλη κατσαρόλα ξεχωρίζουμε το κρέας και το βράζουμε με ένα ολόκληρο κρεμμύδι και 2 φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
Μόλις το κρέας μαλακώσει λίγο προσθέτουμε τα λαχανικά από το τηγάνι και αφήνουμε να πάρουν βράση. Προσθέτουμε το λάχανο και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ακόμη σε μέτρια φωτιά με σκεπασμένο καπάκι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το παντζάρι σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύουμε ακόμη 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Σερβίρουμε όσο είναι ζεστή με φρυγανισμένο ψωμί και προσθέτουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο.
μάθε που θα βρείς τα προϊόντα μας...
Τώρα μπορείς να δεις εύκολα και γρήγορα το κοντινότερο κατάστημα με τα μοναδικά βουβαλίσια προϊόντα μας… Πάτησε το κουμπί "μάθε περισσότερα" και γράψε στο πεδίο που θα βρείς τον ταχυδρομικό σου κώδικα ή τη διεύθυνσή σου και απόλαυσε τα μοναδικά μας προϊόντα!!!
Θα μεταφερθείτε στο blog της εταιρείας μας www.borasvouvalicious.gr