top of page

Βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης Μπόρας με σάλτσα ροδιού.

συνολικός χρόνος

χρόνος μαγειρέματος

Άτομα 

βαθμός δυσκολίας

2,5 ώρες

2 ώρες

6-8

για έμπειρους

Σχετικά με τη συνταγή

Φτιάξαμε μια γιορτινή συνταγή με ελληνικό βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης και σάλτσα από ρόδι!!! Μια “φρέσκια” και νόστιμη συνταγή που θα “στολίσει” το γιορτινό σας τραπέζι…

Υλικά :

  • 1½ κιλό Βουβαλίσιο κρέας Μπόρας (νουά, ή σπάλα) σε φέτες

  • 250γρ. βούτυρο αγελάδος

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

  • 1 ποτήρι κρασί merlot

  • 500ml ζωμός βοδινού ή 2 κύβους σε χλιαρό νερό.

  • 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι

  • 1 κούπα χυμό ρόδι

  • Σπόρια ροδιού από 2 ρόδια

  • 1/2 κ.γ. σκόνη κάρδαμο

  • 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο

  • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

  • Μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • Αλάτι, Πιπέρι, 1κ.γ.ζάχαρη

 

Εκτέλεση :

  1. Στεγνώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το κρέας. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να «αφρίσει» και 1 κ.σ. λάδι.

  2. Σοτάρουμε το κρέας, σε δόσεις χωρίς να το στριμώχνουμε, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές και το βγάζουμε σε ένα πιάτο.

  3. Αφού έχουμε βγάλει όλο το κρέας ρίχνουμε στην κατσαρόλα το χυμό πορτοκάλι, το χυμό ροδιού, τη ζάχαρη, το γαρύφαλλο, το κάρδαμο και βράζουμε για 1 λεπτό «ξύνοντας» τον πάτο με ξύλινη κουτάλα. Αδειάζουμε το υγρό από την κατσαρόλα μέσα από σίτα ώστε να κρατήσει τα κατακάθια.

  4. Σε καθαρή πλέον κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το λάδι και δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να «αφρίσει».

  5. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε καλά. Προσθέτουμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι, τη γλυκιά πάπρικα, τα μισά σπόρια από ρόδι και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό με τους χυμούς από το ρόδι και το πορτοκάλι και το ζωμό.

  6. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτεί το κρέας για μιάμιση ώρα περίπου. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο χλιαρό νερό. Πριν το σερβίρουμε προσθέτουμε στο κάθε πιάτο τα υπόλοιπα σπόρια ροδιού, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και μερικές ροδέλες από κρεμμύδι.

  7. Για γαρνιτούρα προτείνουμε ρύζι μπασμάτι.




βαθμολογήστε την συνταγή
Don’t love itNot greatGoodGreatLove it
Μπόρας Βουβαλίσια Λουκάνικα

μάθε που θα βρείς τα προϊόντα μας...

Τώρα μπορείς να δεις εύκολα και γρήγορα το κοντινότερο κατάστημα με τα μοναδικά βουβαλίσια προϊόντα μας… Πάτησε το κουμπί "μάθε περισσότερα" και γράψε στο πεδίο που θα βρείς τον ταχυδρομικό σου κώδικα ή τη διεύθυνσή σου και απόλαυσε τα μοναδικά μας προϊόντα!!! 

Θα μεταφερθείτε στο blog της εταιρείας μας www.borasvouvalicious.gr

είσαι
επαγγελματίας?

Αν είσαι επαγγελματίας πάτησε το κουμπί και συμπλήρωσε τη φόρμα επικοινωνίας που θα βρεις. Ένας συνεργάτης μας θα επικοινωνήσει άμεσα μαζί σου για να σε ενημερώσει.

bottom of page