top of page

Βουβαλίσιο κρέας με σέλερι λεμονάτο

συνολικός χρόνος

χρόνος μαγειρέματος

Άτομα 

βαθμός δυσκολίας

1.30 ώρα

1ώρα

4

μέτρια εμπειρία

Σχετικά με τη συνταγή

Φτιάξαμε μια συνταγή με ελληνικό βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης και φρέσκο σέλερι, λεμονάτο. Το βουβαλίσιο κρέας σιγομαγειρεύτηκε με τα λαχανικά και τα βότανα και μας χάρισε ένα μοναδικό πιάτο που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας στο οικογενειακό τραπέζι…Φυσικά ΜΠΟΡΑΣ!!!

Υλικά :

  • 1 κιλό Βουβαλίσιο κρέας Μπόρας – σπάλα ή χτένι

  • 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι

  • 2 καρότα σε κυβάκια

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • 5 κλωνάρια σέλερι

  • φρέσκο κόλιανδρο

  • 1 κσ. μουστάρδα με μέλι

  • 1 ποτήρι λευκό κρασί

  • 2 φλυτζάνια ζωμό λαχανικών

  • Χυμό από 1 λεμόνι (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον)

  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο

  • 1 κγ. ζάχαρη

  • 1 κγ. πάπρικα γλυκιά

  • θυμάρι

  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση :

  1. Κόβουμε το ελληνικό βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης – Μπόρας σε μέτρια κομμάτια το αλατόπιπερώνουμε και το αλευρώνουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά.

  2. Μόλις το κρέας ετοιμαστεί το αφαιρούμε από τη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο πολύ ψιλοκομμένο να σοταριστεί και αυτό καλά.

  3. Στη συνέχεια ρίχνουμε στη κατσαρόλα μας τα καρότα σε κυβάκια, το σέλερι σε λωρίδες, τον φρέσκο κόλιανδρο και σοτάρουμε καλά.

  4. Σέ ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το κρασί και τον μισό χυμό από λεμόνι. Προσθέτουμε ξανά το κρέας  και με μια ξύλινη κουτάλα “ξύνουμε” το πάτο της κατσαρόλας και ανακατεύουμε καλά.

  5. Σβήνουμε με το μίγμα από το κρασί, την μουστάρδα και τον χυμό από λεμόνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, θυμάρι την γλυκιά πάπρικά και τον αστεροειδή γλυκάνισο.

  6. Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ από το κρασί. Συμπληρώνουμε τον ζωμό λαχανικών και σιγομαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να βράσει το βουβαλίσιο κρέας και να πιούν τα λαχανικά τα υγρά τους.

  7. Λίγο πριν σβήσουμε την φωτιά αφαιρούμε τον αστεροειδή γλυκάνισο, ρίχνουμε τον υπόλοιπο χυμό από λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.

  8. Σερβίρουμε με λίγο φρεσκοκομμένο κόλιανδρο.


 




βαθμολογήστε την συνταγή
Don’t love itNot greatGoodGreatLove it
Μπόρας Βουβαλίσια Λουκάνικα

find out where to find our products...

Now you can easily and quickly see the nearest store with our unique buffalo products... Press the "learn more" button and write in the field where you will find your postal code or your address and enjoy our unique products!!!

You will be taken to our company blog www.borasvouvalicious.gr

are you a professional?

If you are a professional, click on the button and complete the contact form you will find. One of our partners will contact you directly.

bottom of page